忙碌了一天到家做一顿合口的饭菜，何尝不是对自己的补偿，慢慢幸福感悠然而生。小麦粉做的戚风蛋糕（8寸）的做法不繁琐，只需要清洗食材，简单改刀即可，这道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的几分钟关火出锅。

1、首先用分蛋器分出蛋黄和蛋白，（分离鸡蛋时注意不要让蛋哈尔滨中亚癫痫病医院专家好不好白粘上蛋黄，分别装入干燥无水无油容器内

2、开始制作蛋黄糊

3、蛋黄盆内加入牛奶，细枕叶癫痫病能手术吗砂糖，植物油，搅拌至东莞癫痫病哪里治疗最好糖融化。

4、筛入小麦粉搅拌均匀至无颗粒状。制作好的蛋糊放一边备用

5、接着打发蛋白

6、蛋清用一档打发至鱼眼泡状时，加入1/3白糖，继续用一档打

7、打一分钟左右后再加入1/3白糖，调至3档打

8、待打到湿性打发状态后倒入最后1/3白糖，调至5档打发

9、大概一分多甘肃最好癫痫医院钟以后，纹路清晰，继续打1-2分钟左右，停机从蛋盆底部抽出打蛋器，蛋白尖峰短而直，蛋白倒立不到时即可

10、打发蛋白后立刻预热烤箱，150度，上下层，10分钟

11、取打好蛋白的1/3量加入蛋黄糊里，翻拌均匀，要从下往上翻拌，以防蛋白消泡

12、将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜盆内

13、继续从下往上翻拌均匀，翻拌至蛋白与面糊完全融合，倒入8寸蛋糕模具里

14、轻震几下不粘膜并放进预热好的烤箱内，温度调至130度，上下层，烘烤50分钟，随时观察蛋糕糊的变化

15、烤好的蛋糕取出后轻摔两下，然后倒扣在烤网上

16、待蛋糕彻底冷却后，进行脱模

17、松软可口，好吃的不要不要哒

忙于工作本身没有错，但忽略饮食却不应该，小麦粉做的戚风蛋糕（8寸）的做法简单，只要有心，完全可以做到工作生活两不误。