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带鱼的做法有哪些

在饮食当中我们会建议大家多吃鱼肉,因为鱼肉的营养价值一直是公认的,而且类型也有很多,带鱼也是一种,可以用来做成红烧带鱼,糖醋带鱼或者是直接清蒸,都是比较营养美味的。

一、红烧带鱼

原料:

1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);

2、姜片、大蒜、葱均适量;

3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。

做法:

1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;

2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;

3、一次性加水盖过鱼肉,河南省羊羔疯哪个医院最有权威大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟大理州癫痫病那家医院治的好,中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);

4、然后加入其它的葱段和青红椒片,最后收汁出锅即可。

二、糖醋带鱼

原料:

带鱼,醋,100克,白糖175克,酱油,10克精盐3克,清汤300克,姜末、葱末、蒜末各少许,湿淀粉150克,花生油1750克。

做法:

1、带鱼去内脏,洗净,切成6厘米长的段,将精盐撒入鱼身内稍腌,并在鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊;

2、炒锅倒油,旺火烧至七成热,把陕西看母猪疯比较好的医院鱼放入油锅内。至鱼全部呈金黄色时,取出放入盘内;

3、炒锅留油少许烧至六成热,放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、加少许汤,放糖,开锅后,将鱼下锅,入味后淋花椒油,炒匀即成。

三、干煎带鱼

原料:

带鱼、盐、料酒、胡椒银川洛西夏区治疗癫痫效果最好医院粉、姜片。

做法:

1、将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净,剪成段;

2、将带鱼段放入容器里,加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀,腌制20分钟;

3、将腌好的带鱼段取出,放在篮子或其他合适的物件里,滤水吹干表面水分;

4、炒锅烧热,用姜片将锅搽一下后倒入油,油热后将鱼放入锅中煎;

5、煎至一面金黄后小心翻面,至另一面也呈金黄色,盛起滤油即可。


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