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清蒸中华鲟的做法

鲟鱼是大多数人都喜欢吃的一种江鱼,它的味道也是非常鲜美的,不过现在鲟鱼的量已经不多了,是国家一级保护动物。现在最为流行的鲟鱼做法是清蒸中华鲟,那么具体怎么做呢?这是很多人迫切想知道的,接下来我们请厨师给大家做详细介绍。希望通过本文的介绍,大家都能够学会这道美食。

鲟鱼,肉嫩味鲜,无“刺”可挑。鲟鱼是水世界里的老祖宗,有着两亿五千年的历史,被人们称为“活化石”,国家一级保护动物中华鲟就是鲟鱼家族的一员。如今中华鲟实现全人工繁殖,已经游上老百姓的餐桌。

鲟鱼全身都是宝:长期食用鲟肉,对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。鲟的软骨有抗癌作用;鲟鳃有清热解毒的特效;鲟肝主治疮疥。鲟油治疗烫伤有特效;鲟鼻补虚下气。鱼鳔含骨胶原达80%对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。今天就拿它做清蒸哈尔滨市什么医院看羊癫疯

鱼子有着类似于羊胎素的功效,具有美容、健身的作用,能驱杀人体寄生虫。鲟鱼还有美容的功效,长期食用可消斑去皱、平衡油郑州市中医院羊角风科脂,使面色红润、肌肤富有弹性,消除“痘痘”,亦是研制美容化妆品最好的生物原料。介个还是鱼嘛,这就是一仙丹啊。

清蒸鲟鱼

材料:鲟鱼,葱姜,料酒,花椒,盐,蒸鱼豉油。

清蒸鲟鱼做法

1,鲟鱼让卖家杀好,回来清洗干净血和粘液,(因为此鱼鱼骨在外,表面粘液商水县哪家医院检查癫痫病好又多,所以最好带个手套别伤了手,表面粘液可用刷子刷一下)

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2,清洗好的鱼身两侧打花刀,抹适量盐和料酒,鱼腹中塞入葱段和姜片,腌制三十分钟左右。

3,蒸锅加水先烧开,将腌好的鱼上锅蒸制8分钟左右,取出,捡出葱姜,沿鱼身倒入2--3勺蒸鱼豉油。(可先尝一下鱼肉,如果味道够,生抽就少加,如果味道淡,可多加点儿生抽)

4,鱼身表面撒葱丝,

5,炒锅中加入2--3大匙植物油,炸香花椒粒后与油一起顺鱼身浇下即可食用。

备:鱼肉剖开,皮下有一层黄色,是鱼油?蒸好之后的汤金黄金黄的,鲜的不得了

鲟鱼的营养价值

鲟鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质为:肌肉16.42~20.41克,肝10.31~16.26克,卵20.9~29.7克;脂肪含量为:肌肉3.05~4.32克,肝16.63~27.58克,卵18.06~24克;肌肉与卵中含17种氨基酸。

大家如果想做清蒸中华鲟的话,就可以按照上面的方法去做,做出来的味道肯定是非常鲜美。不过既然中华鲟是国家一类保护动物,那么我们就有义务去保护它,还是少让它成为我们餐桌上的食物的好,不然到了最后等到中华鲟灭绝的时候麻烦就大了。


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