萝卜干炒腊肉的营养价值1、萝卜干的营养价值

萝卜干就是晒干的萝卜。是一种独具风味的蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕河南治疗癫痫病医院称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。

萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量高,是高级养生食物,有“素人参”之美名。

近年来,科学家发现萝卜干含胆碱物质,有利于减肥,以及它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促进人体对营养物质的消化吸收,又能把致癌的亚硝胺分解掉。

2、腊肉的营养价值

腊肉中含有较为丰富的蛋白质,每100克腊肉中含有的蛋白质为18.2克。蛋白质对于更新人体组织、提供生命活动能量、调节器官活性、促进酶的催化作用、维持机体新陈代谢和提高免疫力方面都有着较好的作用。同时,腊肉中的磷、钾、钠等微量元素的含量也较为丰富,有助于保护骨骼、维持正常新陈代谢和心肌正常功能。而腊肉中较多的脂肪成分,也可以为人体提供一定的热量。

但是，腊肉中的脂肪是动物脂肪酸,为饱和脂肪酸,对我们人体非常不利,甚至有些人还会因为食用动物油而中毒腹泻。猪肉制成腊肉后,营养成分大量损失,之前猪肉里的维生素和微量元素等几乎完全丧失,还有瘦母猪疯的治疗方法肉里的维生素B1、B2,维生素C等含量几乎为零。可以说腊肉基本上除了有可以吃的作用外,它没有一点营养成分,并且,但是吃,也对人体非常不利,可以说是有百害而无一利。但是,也不是说一点也不让吃,可以少吃,偶尔吃。

萝卜干炒腊肉的热量萝卜干的热量:60大卡/100g。腊肉的热量:692大卡/西安哪有癫痫病医院100g。萝卜干炒腊肉是一道爽口的湘菜,但由于烹饪时需过油,吸收油脂后热量大增,而且腊肉的热量也不低。减肥期间不宜多吃。

萝卜干炒腊肉的宜忌人群萝卜干炒河北癫痫医院哪家好腊肉哪些人不能吃:

1、脾胃虚寒的人不适合吃。

2、患有肠道疾病的人不适合吃。

3、正在服中药或者中成药的人不适合吃。

4、高血糖、高血脂的人不适合吃。

萝卜干的宜忌人群:

适宜人群:一般人群均可食用萝卜干。

禁忌人群:孕妇需少食萝卜干。

腊肉的宜忌人群:

适宜人群:一般人均可食用。

禁忌人群:老年人少吃;胃和十二指肠溃疡患者禁食。