欢迎访问中国机械资讯网!
中国农机网
当前位置: 首页> >工程机械 >正文

钵钵鸡秘制配方有哪些

钵钵鸡的制作其实有很大的讲究,因为关于骨汤还有操作,以及红油配方等这些细节,都会直接影响到他的整个口感,如果说你对这些美味的食物非常的喜爱,又对美食感兴趣,想要尝试自己动手完成的话,那么细节还是应该掌握的,而下面就来认识一下钵钵鸡的秘制配方。

一、骨汤的制作(30-40斤水)

主料:猪大骨4斤、牛大骨4斤、鸡骨架2个、鲜鸭一只

注明:主料大骨4-5天换新一次,鸡骨架1-2天换新一次

二、实际操作

1、锅中放适量清水,将牛大骨、猪大治疗癫痫的好方法都有哪些骨、鸡骨架、鲜鸭放入锅中,烧开打去锅中血沫捞出用清水清洗干净,备用。

2、不锈钢桶放清水30-40斤,放入适量的姜片、葱、料酒和飞过水的果洛藏族自治州班玛县看母猪疯到哪家医院好大骨鸡骨架主料,大火烧开转小火熬制3个小时。

三、钵钵鸡秘制红油配方

准备材料;菜籽油1千克,八角15g、桂皮10g、川砂仁10g、丁香5g、白豆蔻10g、小茴香5g、千里香5g、香叶5g、山柰5g 、荜拨5、草果10g、香果6g、排草5g、紫草3g、糍粑辣椒200g(朝天椒、二荆条、子弹头混合的辣椒,用水煮一下剁碎,)麻椒50g、姜片20g、葱20g、大蒜20g、河南省看儿童羊癫疯哪家医院好香油5g、火锅飘香剂10g,(不喜欢颜色太红的可以不用紫草)。

四、麻辣红油炼制方法

1、将菜籽油1千克倒入锅中,加入姜片、葱、大中医治脑外伤癫痫病好吗蒜炸至金黄色捞出。

2、继续加热将做好是我糍粑辣椒倒入锅中,小火熬制3-5分钟下备好的香料一起下锅熬制15-20分钟。

3、然后加热香油、火锅飘香剂,继续熬制10分钟,当糍粑辣椒皮发亮透明时关火,静置24-48小时用滤网过滤即可使用。

五、钵钵鸡底汤调配(红油味)

准备材料:骨汤1000g、鲜味宝2克、鸡鲜粉5克、姜末10克、蒜泥5克、(芝麻酱、花生酱、海鲜酱、蚝油各3克)老抽5克、白砂糖3克、盐10克、味精4克、香油5克、藤椒油10克、花椒粉3克、红油50克飘满为止、花生碎适量、王守义麻辣鲜5克、五香粉5克、野山椒10克、葱花10克,再撒入20克左右的熟芝麻即可


上一篇:怎么看cpb洗面奶真假鉴别图片  下一篇:卷土重来未可知国内旅行车之古今未

友情链接

癫痫病能治愈吗  癫痫医院  癫痫病能治好吗  治疗癫痫病的方法  哪家医院治疗癫痫好  癫痫病怎么治疗  癫痫病能治吗  癫痫病好治疗么  宁夏癫痫医院  乌鲁木齐癫痫医院  南宁最好癫痫医院  乌鲁木齐哪家医院治疗癫痫最好  昆明有名的癫痫医院  郑州治癫痫病最好的医院  昆明有名的癫痫医院  治疗癫痫最好的医院 

Copyright 2017 http://jx.eydvv.com All Rights Reserved 中国农机网(1999-) 版权所有网站地图